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21. April 2018
     
   
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GESUNDHEIT, UMWELT, ...
Ernährung, Haushalt, Verbraucherfragen

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Filmdauer:
 
bis 15 Minuten
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über 45 Minuten

Medienart:
 
DVD
VHS
16 mm
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M.-Streaming
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Welt der Gewürze - Die Filme
Serie: NZZ Format
72 Minuten   16 mm  VHS   DVD   Sonstige Medien   Leihmedium   Media-Streaming   Kaufmedium   Altersfreigabe   Pädagogisches Zusatzmaterial
Die DVD enthält Folgen der Fernsehreihe "NZZ Format" zum Thema Ernährung/Lebensmittel:

Kaum ein anderes Lebensmittel hat die Geschichte der Menschheit so sehr geprägt wie die Gewürze. Pfeffer, Muskatnuss, Safran, Zimt und Nelken gehören neben Seide, Gold und Edelsteinen zu den ältesten Handelsgütern der Welt und spielten jahrtausendelang eine so bedeutende wirtschaftliche und politische Rolle wie heute das Erdöl. Der Gewürzhandel löste in der Vergangenheit manchen Krieg aus und war entscheidend für die Entdeckung Amerikas. Gewürze sind zudem wahre Wundermittel, wenn es um Gesundheit geht. Eine Reise in die Geschichte und um die Welt, nach Madagaskar, Indien und Mexico und andere Länder, wo Gewürze produziert werden. Viele Rezepte machen Lust, die Gewürze in der eigenen Küche auszuprobieren.

"Safran, Salz und Sauerampfer" Laila Spik sammelt Wildkräuter in Lappland. Auf Kräuter schwören auch die Nonnen des Klosters Frauenthal in der Innerschweiz. Darf nicht fehlen in Paella und Risotto Milanese: Safran, das teuerste Gewürz der Welt. Die Begleiter von edlen Gerichten: Feiner Pfeffer aus Malaysia und Fleur de Sel, das beste Meersalz. Im Special NZZ "Swiss made": Zürichs schönster Laden.

"Chili, Curry, Koriander" Siegeszug zweier Gewürze aus der Neuen Welt: Chili und Vanille. Die Schärfe in Chili hilft gegen Schmerzen und wirkt aphrodisisch, genau so wie der Duft der Vanille. Wie Muskatnuss und Gewürznelken geerntet werden. Curryrezepte aus Thailand und den Seychellen. Ayurvedischer Gewürztee für Europäer. Im Special NZZ "Swiss made": Nostalgie mit Bärlauch. (Autor: Beat Rauch)

Bonusmaterial: Interview mit Reinhard Saller, Phytotherapie Universität Zürich (30 Min.)

Zielgruppe(n): Sek I, Klasse 8-10, Sonderschule, Förderschule, Erwachsenenbildung

Produktion: Neue Zürcher Zeitung NZZ Format
Regie: Annette Frei Berthoud

Laufzeit: 72 Minuten
Produktionsland: CH
Produktionsjahr: 2010

Auftraggeber:
- StMGP - Senioren: "Freiraum" Bayerisches Staatsministerium

Mediennummer(n):
8392216 DVD

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Preis 0,00 EUR
Medienart DVD
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